手打ちそば なるほ森崎店

当店では、国産 蕎麦の実の外側の硬い皮だけをむいた「丸抜き」と呼ばれる実を真空状態で仕入れております。
これを店内の石臼で挽いてそば粉にします。そしてこの挽きたての粉をややしっかりめのコシに仕上がる製麺機で「打ち立て」の蕎麦切りに仕上げます。ご注文後に釜へ投入し、ゆでたてをご提供しております。

二八で仕上げた「せいろそば」です。出来る限り香り豊かに召し上がって頂きたいと・・・。
つけ汁は濃いめの、しっかり仕立て。それは、蕎麦の香りに負けずに、かつ蕎麦の甘みも味わいやすいから。